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OSTIONES CON SALSA DE ESPARRAGOS
Ingredientes:
1/2 kg espárrago
sal a gusto
16 ostiones
1 cucharada de margarina
1 taza de crema
Preparacion:
Cortar las puntas de los espárragos.
Cortar los tallos en trozos de 2,5 cm.
Hervir agua con sal y cocinar los tallos de espárragos hasta que estén tiernos.
Sacar y reservar.
Cocinar en la misma agua las puntas de espárragos.
Colar y reservar.
Precalentar el horno y hornear los ostiones dentro de papel aluminio enmantequillado
por 15 minutos.
Licuar los tallos de espárragos y pasar por cedazo.
Calentar esta salsa sin que hierva.
Servir un poco de la salsa, sobre ella cuatro ostiones y adornar con puntas de espárragos.
CHULETAS AL HORNO
Ingredientes:
4 chuleta
4 lonjas de tocino
1 cebolla cortada en tajadas
1 hoja de laurel
sal y oregano a gusto
2 cucharadas de salsa barbacoa
1 cucharada de mostaza
Preparacion:
Poner en una fuente enmargarinada la cebolla.
Sobre la cebolla, las chuletas condimentadas con mostaza, sal, pimienta y salsa barbacoa.
Esparcir encima laurel y orégano.
Tapar con papel aluminio.
Hornear 30 minutos.
COCTEL DE CAMARONES
Ingredientes:
1 bolsa de camarones congelados
1 botella grande de clamato o jugo de tomate
1/4 taza de salsa de aji (chile)
2 paltas (aguacates)
1 rama de apio picada
1 cebolla picada a cuadritos
sal a gusto
1/4 taza de cilantro picado
Preparacion:
Descongelar y cocer los camarones de 5 a 10 minutos.
Sacarles la colita.
En un bol poner el clamato, la salsa de aji, el cilantro, la cebolla y el apio.
Revolver.
Cuando esten listos los camarones, echarlos a la salsa anterior, juntar bien y poner sal a
gusto.
Servir en vasos o copas de coctel y adornar con unas tajadas de palta.
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS
Ingredientes:
6 filetes de pechuga de pollo
sal a gusto
pimienta
oregano
2 cucharadas de margarina
6 rebanadas de jamon
6 rebanadas de queso muy finas
1 cebolla
1 pimenton
1 zanahoria
1 taza de vino blanco
mordadientes
Preparacion
espolvorear las pechugas con sal, oregano, pimienta
en una fuente enmantequillada se pone la cebolla, el pimenton y la zanahoria picadas
y ajo a gusto, luego se rocian con la taza de vino,
encima de esto se ponen las pechugas rellenas de la siguiente manera:
a cada filete ponerle una rodaja de jamon y una de queso,
hacer un rollito y pincharlas con el mordadientes para que
no se desarme.
esto va al horno por unos 20 minutos.
retirar las pechugas y separar. la verdura cocida,
pasarla por la licuadora y servir las pechugas rociadas de
esta salsa.
BROCHETAS
Ingredientes:
1/2 kilo de carne de filete o lomo
1 cebolla
1 pimenton
sal y pimienta a gusto
Preparacion
se corta la carne en cuadritos como un cubo de hielo
se pica la cebolla y el pimenton
se adoba la carne con la pimienta y sal
se inserta la carne en los mordadientes
alternandolos con la cebolla y pimenton
se mete esto en una olla grande, hasta que comience
a salir vapor y solo se cocina con el mismo jugo de la carne a medio fuego por unos 20 minutos.
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